Richard Zaltzman, director ejecutivo de EIT Food, habla durante la sesi\u00f3n inaugural del evento Next Bite 2025 en Bruselas. Foto: EIT Food<\/p>\n\n\n\n
El responsable de la mayor comunidad de innovaci\u00f3n alimentaria del mundo, cofinanciada por la UE, ha advertido de que el bloque corre el riesgo de perder empresas emergentes del sector que podr\u00edan abandonar la UE ante los estrictos requisitos reglamentarios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCualquiera que trabaje en edici\u00f3n gen\u00e9tica solo puede llegar hasta cierto punto dentro del sistema europeo actual sin pasar por un largo proceso de solicitud de certificaci\u00f3n de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), y eso puede ser muy costoso y consumir mucho tiempo para las peque\u00f1as empresas\u201d, dijo el director ejecutivo de EIT Food, Richard Zaltzman,<\/strong> a European Newsroom (enr) en una entrevista el mi\u00e9rcoles en el marco del evento Next Bite 2025 en Bruselas.<\/p>\n\n\n\n \u201cCuando se observa la evidencia, algunas empresas emergentes europeas se van al extranjero una vez que llegan a cierta etapa porque tampoco pueden llegar al mercado en Europa, en el caso de las tecnolog\u00edas de edici\u00f3n gen\u00e9tica, o tienen dificultades para llegar al mercado de manera oportuna si necesitan la aprobaci\u00f3n de la EFSA, en comparaci\u00f3n con c\u00f3mo podr\u00edan hacerlo en un entorno regulatorio como Singapur o los EE. UU.\u201d, dijo Zaltzman.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, el director de la organizaci\u00f3n con sede en B\u00e9lgica afirm\u00f3 que espera que la actual Comisi\u00f3n Europea ofrezca condiciones m\u00e1s favorables para las startups de innovaci\u00f3n alimentaria, por ejemplo, con la pr\u00f3xima Ley de Biotecnolog\u00eda. \u00abSoy optimista y creo que el entorno apoyar\u00e1 a las startups europeas para que desarrollen su potencial aqu\u00ed en Europa, manteniendo al mismo tiempo un enfoque muy firme en la seguridad alimentaria y la salud de los ciudadanos europeos. As\u00ed que, sin duda, parece que el viento va en la direcci\u00f3n correcta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n EIT Food es una de las comunidades de conocimiento e innovaci\u00f3n creadas por el Instituto Europeo de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda (EIT), un organismo de la UE que forma parte del programa Horizonte Europa para la investigaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) proporciona asesoramiento cient\u00edfico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos.<\/p>\n\n\n\n La Comisi\u00f3n Europea dirigida por Ursula von der Leyen<\/strong> se ha comprometido a impulsar la competitividad europea a trav\u00e9s de su \u00abBr\u00fajula de Competitividad\u00bb, en el caso de las empresas emergentes, creando un entorno favorable para que las empresas j\u00f3venes puedan empezar y expandirse.<\/p>\n\n\n\n \u201cSin duda, se abren nuevas puertas\u201d, afirm\u00f3 Zaltzman. \u201cYa sea en entornos regulatorios de prueba donde existan bancos de pruebas para que esto suceda en pa\u00edses o regiones espec\u00edficos, existe un claro deseo de aprovechar la oportunidad de crecimiento. Por lo tanto, cuando analizamos instrumentos como la Br\u00fajula de la Competitividad y el Fondo Europeo de Competitividad, es casi seguro que abordar\u00e1n algunas de estas \u00e1reas\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Zaltzman tambi\u00e9n dijo al enr que est\u00e1 \u201cdecepcionado por la postura europea sobre la nomenclatura\u201d, refiri\u00e9ndose a las discusiones sobre etiquetas relacionadas con la carne como \u201chamburguesa\u201d y \u201csalchicha\u201d.<\/p>\n\n\n\n El Parlamento Europeo vot\u00f3 la semana pasada a favor de prohibir estos t\u00e9rminos para productos de origen vegetal, lo que provoc\u00f3 la reacci\u00f3n de grupos de consumidores y ambientalistas. Afirm\u00f3 que nombres como filete, escalope, salchicha o hamburguesa deben reservarse exclusivamente para productos que contengan carne y excluir los productos de cultivo celular.<\/p>\n\n\n\n Zaltzman calific\u00f3 la decisi\u00f3n como \u201cuna inhibici\u00f3n innecesaria para las empresas que trabajan en este espacio\u201d y \u201cun cierre innecesario de una puerta para permitir que las empresas coloquen sus productos en el estante junto a un producto comparable\u201d.<\/p>\n\n\n\n Explic\u00f3 que \u201cninguna salchicha que compres es un producto puro de cerdo. Solo contiene un 60 % de carne. El resto son granos, trigo y otros aditivos. La mayor\u00eda de las hamburguesas que compras tampoco lo son. As\u00ed que, para empezar, la idea de que est\u00e1s protegiendo un producto puro es, de hecho, una falacia\u201d.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, el director ejecutivo de EIT Food aclar\u00f3 que su declaraci\u00f3n representaba una opini\u00f3n personal y no refleja la posici\u00f3n oficial de EIT Food.<\/p>\n\n\n\n Se est\u00e1n llevando a cabo conversaciones con los estados miembros de la UE y el Parlamento para definir la forma final de la ley antes de que pueda entrar en vigor.<\/p>\n\n\n\n Este art\u00edculo es una noticia clave de ENR. Su contenido se basa en informaci\u00f3n publicada por las agencias participantes de ENR.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consejero delegado de EIT Food, Richard Zaltzman, advirti\u00f3 sobre las nuevas empresas de innovaci\u00f3n alimentaria que se est\u00e1n reubicando fuera de la UE y rechaz\u00f3 las medidas para prohibir los t\u00e9rminos relacionados con la carne para los productos de origen vegetal y cultivados en c\u00e9lulas.<\/p>\n","protected":false},"author":189,"featured_media":1715395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":true,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[39],"tags":[11402,22006,22005],"class_list":["post-1715253","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-key-story","tag-alimentacion","tag-empresas-2","tag-innovacion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1715253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/189"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1715253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1715253\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1715395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1715253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1715253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/europeannewsroom.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1715253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\u00bfSer hamburguesa o no ser hamburguesa? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n