Have the article read by OpenAI (Beta). Please note that AI translations may take some time to process.Richard Zaltzman, director ejecutivo de EIT Food, habla durante la sesión inaugural del evento Next Bite 2025 en Bruselas. Foto: EIT Food
El responsable de la mayor comunidad de innovación alimentaria del mundo, cofinanciada por la UE, ha advertido de que el bloque corre el riesgo de perder empresas emergentes del sector que podrían abandonar la UE ante los estrictos requisitos reglamentarios.
“Cualquiera que trabaje en edición genética solo puede llegar hasta cierto punto dentro del sistema europeo actual sin pasar por un largo proceso de solicitud de certificación de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), y eso puede ser muy costoso y consumir mucho tiempo para las pequeñas empresas”, dijo el director ejecutivo de EIT Food, Richard Zaltzman, a European Newsroom (enr) en una entrevista el miércoles en el marco del evento Next Bite 2025 en Bruselas.
“Cuando se observa la evidencia, algunas empresas emergentes europeas se van al extranjero una vez que llegan a cierta etapa porque tampoco pueden llegar al mercado en Europa, en el caso de las tecnologías de edición genética, o tienen dificultades para llegar al mercado de manera oportuna si necesitan la aprobación de la EFSA, en comparación con cómo podrían hacerlo en un entorno regulatorio como Singapur o los EE. UU.”, dijo Zaltzman.
Sin embargo, el director de la organización con sede en Bélgica afirmó que espera que la actual Comisión Europea ofrezca condiciones más favorables para las startups de innovación alimentaria, por ejemplo, con la próxima Ley de Biotecnología. «Soy optimista y creo que el entorno apoyará a las startups europeas para que desarrollen su potencial aquí en Europa, manteniendo al mismo tiempo un enfoque muy firme en la seguridad alimentaria y la salud de los ciudadanos europeos. Así que, sin duda, parece que el viento va en la dirección correcta».
EIT Food es una de las comunidades de conocimiento e innovación creadas por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), un organismo de la UE que forma parte del programa Horizonte Europa para la investigación y la innovación.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) proporciona asesoramiento científico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos.
La Comisión Europea dirigida por Ursula von der Leyen se ha comprometido a impulsar la competitividad europea a través de su «Brújula de Competitividad», en el caso de las empresas emergentes, creando un entorno favorable para que las empresas jóvenes puedan empezar y expandirse.
“Sin duda, se abren nuevas puertas”, afirmó Zaltzman. “Ya sea en entornos regulatorios de prueba donde existan bancos de pruebas para que esto suceda en países o regiones específicos, existe un claro deseo de aprovechar la oportunidad de crecimiento. Por lo tanto, cuando analizamos instrumentos como la Brújula de la Competitividad y el Fondo Europeo de Competitividad, es casi seguro que abordarán algunas de estas áreas”, añadió.
¿Ser hamburguesa o no ser hamburguesa?
Zaltzman también dijo al enr que está “decepcionado por la postura europea sobre la nomenclatura”, refiriéndose a las discusiones sobre etiquetas relacionadas con la carne como “hamburguesa” y “salchicha”.
El Parlamento Europeo votó la semana pasada a favor de prohibir estos términos para productos de origen vegetal, lo que provocó la reacción de grupos de consumidores y ambientalistas. Afirmó que nombres como filete, escalope, salchicha o hamburguesa deben reservarse exclusivamente para productos que contengan carne y excluir los productos de cultivo celular.
Zaltzman calificó la decisión como “una inhibición innecesaria para las empresas que trabajan en este espacio” y “un cierre innecesario de una puerta para permitir que las empresas coloquen sus productos en el estante junto a un producto comparable”.
Explicó que “ninguna salchicha que compres es un producto puro de cerdo. Solo contiene un 60 % de carne. El resto son granos, trigo y otros aditivos. La mayoría de las hamburguesas que compras tampoco lo son. Así que, para empezar, la idea de que estás protegiendo un producto puro es, de hecho, una falacia”.
Sin embargo, el director ejecutivo de EIT Food aclaró que su declaración representaba una opinión personal y no refleja la posición oficial de EIT Food.
Se están llevando a cabo conversaciones con los estados miembros de la UE y el Parlamento para definir la forma final de la ley antes de que pueda entrar en vigor.
Este artículo es una noticia clave de ENR. Su contenido se basa en información publicada por las agencias participantes de ENR.